坚果之王毛榛子——东山村之宝

坚果之王毛榛子——东山村之宝

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 榛子是东山村的特产之一,是纯正的天然绿色食品,因为其根本不需要人管,山林里有很多榛子林,既不需要化肥,也不需要农药,每年榛子饱满时,也正是农忙时间,所以很少有人单独去采摘榛子,都是下地干活碰到了,就采回来,晒干之后,外面那层皮很容易就脱落了,冬天和瓜子一起炒着吃。

     

     

   毛榛子在东山村常作为干果,炒熟后和瓜子、花生一起被用来招待宾朋;城市亦有用毛榛子做酱、罐头、糕点陷等食品的,在欧美发达国家,许多名牌巧克力也含有榛子的,很受食用者欢迎,但在中国其商业价值并未完全开发,小兴安岭地区主要还是天养人摘的状态

     

       生产环境

     

     小兴安岭东山村盛产毛榛子,而且苗木很多,但是其产量却不多。一是因为是野生榛子在深山老林中,采集难度大;二是和气候有关,小兴安岭的倒春寒很严重,毛榛子树一开花,倒春寒来了,就把花冻了,就不能结果了,所以显得特别珍贵。

    东山村周围的榛子林多散生于林中和近林的林缘,或分布于山地阴坡,上图就是草甸子上的一丛榛子。

         东山村周围的榛子资源非常丰富,偶尔也在森林破坏后的阴山坡形成小面积的单优势群落,上图就是一片榛子林。

     

     

     

   回家前顺手采一些,我发自内心的感谢大自然的慷慨,给予我们这么多榛子。


晒干去皮后的榛子

     

榛子营养价值

     

     

    榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质 。其含量是其他坚果的数倍至几十倍,其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育,锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用 。榛子含有丰富的脂肪,主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸,一方面可以促进胆固醇的代谢,另一方面可以软化血管,维持毛细血管的健康,从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。

     

        榛子富含油脂,有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气,在口中越嚼越香,有开胃之功效。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症,可延长病人的生命期。中医认为,榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效,并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

     

     

    野生的榛子虽然营养价值高,但是吃起来却不容易,我们小时候都是把榛子放在木头上用锤子砸,开始总是把榛子的肉砸的稀碎,一上午就砸的满地都是壳子。

     

 

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